Lựa chọn máy xay cà phê nào cho phù hợp với nhu cầu sử dụng

Khách kêu lấy cà phê và xay sẵn thành bột, ok, Kao Đạt luôn đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Nhưng chúng tôi khuyên các bạn khi làm quán cà phê rang xay, những khách hàng mua cà phê hạt rang pha uống tại nhà nên đầu tư máy xay cà phê với các lý do như sau:

Thứ nhất, hạt cà phê xay tới đâu pha tới đó sẽ cho ra những ly cà phê thơm ngon nhất. Sau khi cà phê đã được xay ra thành bột, những liên kết của hạt bị phá vỡ thành bột, độ tỏa hương sẽ nhanh gây mất mùi cà phê trong quá trình bảo quản bột cà phê.

Thứ hai, đối với quán cà phê, khi có hạt cà phê để trưng, có máy xay để xay cà phê pha chế hàng ngày, khách uống cà phê vừa được thưởng thức hương thơm của hạt cà phê trong quá trình xay hatj, khách hàng được tận mắt nhìn thấy cà phê được xay từ hạt để pha chế, là cà phê nguyên chất chứ không phải cà phê trộn những thành phần khác.

Thứ ba, tùy từng phương thức pha chế, tùy từng tay pha chế của mỗi người để điều chỉnh được độ mịn của bột cà phê như ý muốn. Có người thích xay vừa, có người muốn xay mịn nhuyễn. Có máy xay thì người pha chế có thể tự điều chỉnh được độ mịn của bột cà phê theo ý chủ quan.

VẬY CHỌN LOẠI MÁY XAY NÀO PHÙ HỢP VỚI NHU CẦU SỬ DỤNG?

Hiện nay trên thì trường có quá nhiều sự lựa chọn, nhưng lựa chọn loại nào cho phù hợp với nhu cầu sử dụng, chất lượng bột cà phê xay ra có đảm bảo hay không thì đó là vấn đề. Tùy nhu cầu sử dụng, Kao Đạt chia sẻ cách lựa chọn máy xay như sau:

Thứ nhất, đối với nhu cầu sử dụng cá nhân, mỗi ngày pha 1-2 ly uống tại nhà thì thường nên sử dụng máy xay tay thủ công. Ưu điểm của loại máy xay này là bột cà phê xay ra không bị ảnh hưởng bởi nhiệt của động cơ, ít bị ảnh hưởng bởi nhiệt ma sát của lưỡi xay nên bột cà phê xay ra giữ được nguyên vị của hạt.

Thứ hai, đối với quán nhỏ, nếu làm cà phê truyền thống chế phin nên sử dụng loại máy xay mini. Những loại máy xay này đáp ứng cho công suất xay 50-70 ly cà phê mỗi ngày.

Thứ ba, đối với quán lớn hơn, có thể sử dụng các loại máy xay có động cơ 1/2-1 HP, đảm bảo công suất phục vụ 100-200 ly cà phê mỗi ngày.

Thứ tư, đối với các xưởng rang, đại lý phân phối, nhà cung cấp hàng xỉ có thể sử dụng các dòng máy xay công nghiệp có động cơ 1,5-2 HP. Công suất tối đa của dòng máy công nghiệp có thể đạt tới 200kg/giờ.

Hiện nay, những dòng máy pha cà phê hiện đại nhập khẩu từ nước ngoài thường được cung cấp theo combo bao gồm cả máy xay, máy pha và các phụ kiện đi kèm để đảm bảo tính đồng bộ trong hoạt động của hệ thống.

CÁC TIÊU CHÍ CẦN CHÚ Ý KHI LỰA CHỌN MÁY XAY CÀ PHÊ:

Thứ nhất là nhiệt độ của máy xay khi hoạt động liên tục từ 5 phút trở lên, nhiệt độ của bột cà phê khi xay ra. Để kiểm tra nhiệt độ của máy và nhiệt độ của bột cà phê khi xay ra thì cần phải xay trong vòng vài phút. Nếu nhiệt của máy quá nóng có nghĩa là động cơ không tốt, hệ thống thoát nhiệt không tốt sẽ ảnh hưởng đến quá trình hoạt động của máy.
Bột cà phê bị quá nóng sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của bột cà phê sau khi xay (khi pha dễ bị mùi khét, không còn giữ được hương thơm). Như ở trên đã nói thì máy xay cà phê bằng tay sẽ ít bị ảnh hưởng bởi nhiệt nhất, nhưng máy xay này không phù hợp để xay khối lượng cà phê lớn. Hiện nay trên thị trường có loại cà phê máy xay nhiệt lạnh nhưng giá rất mắc. Hoặc những dòng máy xay công nghiệp có sử dụng hệ thống dẫn động 2 bạc đạn nhằm giảm nhiệt từ động cơ cũng giúp làm giảm nhiệt của lưỡi xay để hạn chế bớt nhiệt, sẽ ít làm ảnh hưởng xấu tới bột cà phê khi xay ra.

Thứ hai là độ đồng đều của bột cà phê sau khi xay. Những phần tử bột quá mịn sẽ làm đắng khét ly cà phê khi pha, nếu pha bằng phin thì những phần tử này sẽ lọt phin xuống nước cốt cà phê. Ngược lại những phần tử bột quá thô, quá to sẽ làm cho ly cà phê bị lạt, bị chua. Bột cà phê sau khi xay cần phải có độ đồng đều nhất định sẽ cho ra một ly cà phê thơm đậm đà đúng chất.

Thứ ba, và quan trọng nhất: Của rẻ là của ôi, không có cái gì là ngon bổ mà lại rẻ cả. Nhưng cũng cần khảo giá chắc chắn để kẻo bị mua hớ.