Tại sao bạn thất bại?

TẠI SAO CỨ 10 QUÁN CÀ PHÊ MỞ RA THÌ 9 QUÁN DẸP TIỆM TRONG VÒNG 3 THÁNG ĐẦU TIÊN?

Ngày khai trương: Tưng bừng hoa chúc mừng, tiệc linh đình, vui quá trời.

Ngày thứ hai: Vẫn đông.

Ngày thứ ba: Vẫn đông, nhưng ít hơn ngày hôm trước.

Những ngày sau đó: Khách giảm dần rồi vắng hẳn.

Chủ quán tìm mọi giải pháp để khắc phục, chạy quảng cáo, khuyến mại, sửa menu, tổ chức event.... vẫn chẳng ăn thua gì.

Chán nản, dẹp tiệm cắt cầu lỗ.

Vậy nguyên nhân là gì?

Thứ nhất, bạn ảo tưởng sức mạnh. Cứ nghĩ mở quán đẹp, hoành tráng khác tự nhiên đông khách.

Thứ hai, những ngày đầu khách tới chủ yếu là NGƯỜI THÂN, NGƯỜI QUEN tới chúc mừng và ủng hộ. Nhưng dở một nỗi, mình mới làm pha chế chẳng ngon, người tốt thì góp ý thẳng thắn và chân thành, người không muốn mất lòng thì chẳng nói ra, kẻ mất dạy thì dèm pha đưa chuyện kể xấu sau lưng.

Thứ ba, đa số quán mới mở làm hoành tráng là của các bạn trẻ chưa khởi nghề đã hừng hực tinh thần khởi nghiệp. Cha mẹ đầu tư cho vài trăm chai, ráng làm một cái quán cho ra hồn, không nghĩ tới một khoản chi phí duy trì quán trong vòng 3 tháng đầu.

Thứ tư, trường hợp cha mẹ trường vốn cấp bù lỗ nhưng bản thân xuống tinh thần, cảm thấy thất bại nên bỏ cuộc.

Thứ năm, giống như việc mang một cái cây lớn về nhà trồng, rễ chưa bén chắc mà gặp gió lớn ắt sẽ ngã đổ.

BÀI HỌC RÚT RA:

Nếu thực sự đam mê, hãy bắt đầu với một cái quán nhỏ xinh, hãy bắt đầu bằng những đồ uống đơn giản, tập trung cho một thứ đồ uống mà mình đam mê nhất, tâm huyết nhất, tuyệt đối không được kinh doanh chạy theo hot trend (kiểu mì cay bảy cấp độ, bia úp ngược...). Món mình đam mê phải là món truyền thống và có xu thế phát triển hiện đại.

Đặt mục tiêu từng bước (tháng, quý, năm) cho sự phát triển, ghi chép đầy đủ để phản ánh là tăng trưởng hay sụt giảm qua từng tháng.

Tuyệt đối không kêu gọi người thân, bạn bè qua ủng hộ.

Ít nhất hai năm sau, nếu đã cảm thấy làm chắc chắn, có kinh nghiệm quản lý và vận hành, lúc đó mới nâng cấp dần quán lên.

Quan trọng nhất trong hai năm đầu: 

1. Làm ra sản phẩm, dịch vụ có chất lượng tốt nhất.

2. Rèn luyện tác phong, thái độ phục vụ tốt nhất.

3. Rèn luyện tính kiên trì, nhẫn nhịn, thái độ cầu thị tiến bộ.

4. Tích lũy kinh nghiệm thành những bài học cho bản thân.

5. Tự nâng cấp bản thân thành người chủ thực thụ.

Chúc các bạn thành công.