Cà phê Arabica Natural

Cà phê Arabica (còn gọi là cà phê chè) được mệnh danh là Nữ hoàng trong làng cà phê thế giới bởi hương thơm quyến rũ thanh tao, hậu vị ngọt ngào sau khi thưởng thức.

• Đặc tính của cà phê Arabica

Cà phê Arabica có vị đắng thanh xen chua nhẹ, hậu vị ngọt, hương thơm dịu nhẹ quyến rũ, hương và vị của từng loại cà phê Arabica có khác nhau do giống cà phê, do điều kiện thổ nhưỡng vùng trồng, do phương pháp sơ chế, hay do cấp độ rang, phương pháp chiết xuất. Nước cà phê sau chiết xuất có màu nâu nhạt.

Ở Việt Nam rất ít người uống cà phê sử dụng 100% nguyên liệu Arabica để pha chế, gu uống này chỉ phù hợp với gu uống của người châu Âu, vì vậy khoảng trên 80% sản lượng cà phê Arabica của Việt Nam giành cho xuất khẩu.

• Vùng nguyên liệu

Cà phê Arabica trồng ở vùng Cầu Đất (Đà Lạt) có độ cao trung bình 1.500 mét cho chất lượng cà phê Arabica hảo hạng, nhưng ở độ cao này, các điều kiện để gieo trồng chăm sóc khó khăn, khả năng sâu bệnh của cây lại cao, làm cho năng suất thấp.

Những vùng trồng cà phê khác ở Việt Nam thuộc tỉnh Lâm Đồng, Khe Sanh (Quảng Trị) hay Sơn La ở Tây Bắc có độ cao trung bình 1.000 mét so với mặt nước biển và có điều kiện thổ nhưỡng phù hợp với cây cà phê Arabica.

• Phương pháp sơ chế

Phương pháp sơ chế Natural là phương pháp truyền thống, đơn giản nhất trong các phương pháp sơ chế cà phê. Trái cà phê sau thu hoạch được loại bỏ tạp chất, làm sạch rồi mang phơi trên giàn dưới nắng, thời gian phơi khoảng từ 15 đến 20 ngày, tùy thuộc vào mức độ nhiệt của nắng, độ ẩm trái cà phê về mức khoảng 12%.

• Các cấp độ rang

Cà phê Arabica Kao Đạt được rang mộc từ Light đến Medium, với lò rang nhiên liệu gas với công suất 50 kg/mẻ, lò rang sử dụng công nghệ rang khí nóng (hot-air) cho ra hạt cà phê thành phẩm đồng đều, không bị xém cạnh, kiểm soát tốt nhiệt độ rang đảm bảo chất lượng hạt cà phê thành phẩm tốt nhất.

• Tiêu chuẩn

Cỡ hạt: S16-S18 (6,3 mm – 7,1 mm)

Tỷ lệ hạt đen, vỡ, lép khoảng 1%.

Không có tạp chất như đá, sỏi, cành que hay kim loại…

• Quy cách đóng gói

Sản phẩm được đựng trong túi giấy kraft thân thiện với môi trường, có van hơi một chiều. Hoặc đóng gói theo yêu cầu của khách hàng. Trọng lượng đóng gói khuyến nghị từ 500g đến 01 kg.

• Bảo quản

Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh độ ẩm cao, nguồn nhiệt cao.

• Hạn sử dụng

Ngon nhất trong vòng 6 tháng kể từ ngày rang (có ghi trên bao bì).

---

Cơ sở Rang xay gia công cà phê Kao Đạt

Địa chỉ: 63/12/10, đường số 8, khu phố 1, P. Linh Xuân, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh

Điện thoại/Zalo: 0902570286